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检测原理 |
用待检生物的特异DNA引物和荧光分子标记探针，以PCR为基础基因扩增和实时检测来实现。如果食品中存在沙门氏菌，其DNA将被扩增并使荧光强度增强，从而被检测并实时记录，减少了额外的操作步骤。多重分析确保高的准确度，目标DNA探针、引物和内标均在同一混合液中被不同的荧光素标记。内标通过判定抑制因子的存在来监控每次扩增的有效性，确保阴性结果的可靠性。 |
其是显示两种酶的活性，沙门氏菌会显示出典型的容易鉴别的洋红色菌落(检测C8酯酶)。该试剂也可反向选择，除沙门氏菌外的细菌会呈现不同的颜色。已证明其它细菌产生的颜色与沙门氏菌有明显的不同。
如：
柠檬酸杆菌 --- 半透明米色；
粘质沙雷菌 --- 蓝色菌落；
志贺氏杆菌 --- 无色菌落；
肠道细菌 --- 蓝绿色菌落；
大肠杆菌 --- 无色菌落。 |
在ISO标准中，XLD培养基(含木糖、赖氨酸、脱氧胆酸)是检测和计数肠杆菌的首要培养基，对于沙门氏菌尤为重要。在XLD培养基中会显示几种不同的反应。木糖或蔗糖被乳糖攻击，会导致酸性变化使酚红变为黄色。产生H2S，硫代硫酸盐作为一种反应组分，而高铁盐作为指示剂，形成硫化铁，使菌落变黑。在尸胺存在下，赖氨酸脱羧基，产生的碱性的胺，使LDC阳性菌落周围区域变为红色。 |
